2016年10月31日月曜日

10月も終わりに

前回の日記に、長々と偉そうなことを書いた反動(?)で、少し間が開いてしまい
ました。早いもので10月も終わりますね。今月も名古屋の時の年配の(という
書き方が正しいかどうか?)女性のお客さまが、ブログでスコーンを見ていたら
たべたくなっちゃって…といって、道に迷いながら来てくださったり。移転後も
2度くらい名古屋から珈琲豆を買いに来てくださっていたお客さまも、転勤で
関東に引っ越したけれど我慢できなくなったので配送してください、とお電話
をいただいたり、とにかく感謝し通しの月でした。世の中を見てみると、阿蘇山
が噴火…大分県でパン屋さんをはじめたご一家は大丈夫かなと心配したり、鳥取
での地震…倉吉市といえばミル開店当時からのお客さまのご実家だな、すぐ近く
で歯医者さんをしてる男の子(もうそんな年じゃないか)もいるなと心配したり。
鳥取県といえばミルが使用している牛乳は大山のもの、こちらは無事だったよう
でほっとしました。
白紙領収書問題で、おっいいぞ、と思ったら共産党も地方議員が白紙領収書…
他党も追求しないところを見ると、みんなやってることが見え見え…。
国税局!なんとかしないと一億総白紙領収書社会になりますぞ。

道路沿いに作った柵兼薪置き場も順調に機能しております。
11月は、いよいよアメリカ大統領選。まさかまさかでここまできてしまった
トランプさん。彼を選択しなくてもヒラリーさんか…はあ。と呑気に考えて
いたら、映画監督のマイケル・ムーアさんの講演を聴いて背筋が凍りました。
こりゃえらいことになるかも?

2016年10月23日日曜日

うれしい報告

飲食店をやっていてお客さまから良い報告をいただくことは、なによりうれしい
ことです。以前も書きましたが80歳くらいの男性が珈琲豆を買ってくださって、
後日「おたくの珈琲はなんで時間がたっても美味しいんだ?」と言っていただい
たり、自然栽培の野菜を持ってきてくださる わたしばさんは、「よそで珈琲を
飲んで胸やけしちゃって…」と言いながらミルの珈琲を飲んでくださったり。
糖尿で食べ物に気をつけているかたが「ここのチーズケーキは食べても数値が
変わらなかった」と言ってくださったり。どの事例も個人差のあることですし
よかった結果を科学的に立証することは不可能です。それでもお客さまから
生の声として反応をいただくと、大きな自信となります。
先日も(悪い)添加物の入ったものやアーモンドを食べると、体調が悪くなって
しまうというお客さまがみえました。昨年 召し上がっていただき、気に入って
くださった あかねりんごのケーキをお持ち帰りされたのですが、そのケーキ
にはオーガニックのアーモンドを使っていますとお伝えしました。後日 ご来店
くださり、あかねりんごのケーキをご注文してくださいました。つまり大丈夫
だったということでした。本当にうれしかったです。ものを食べて 美味しい・
美味しくないという評価は正直でない部分があると思うのですが、体調が
悪くならない ・なる という結果は正直だと思うので、今回の報告は合格点を
いただいたみたいで ほっとしました。ご報告、ありがとうございました。


何かが原因で体調を崩したり、病気になってもその原因を科学的に立証する
ことは不可能です。だから福島県で甲状腺ガンと診断を受けても、子宮頸がん
ワクチンを投与後に体調を崩しても、泣き寝入りとなっている現状です。
裁判に訴えても「科学的に立証せよ」といわれる。そんなの一般人にできる
わけがないのに。今までの公害問題とおなじです。じゃあなんで原発事故に
備えてヨウ素剤を配るんですか?放射性ヨウ素と甲状腺ガンに因果関係が
あるからだって専門家も言っているのに、いざ甲状腺ガンと診断を受けても
因果関係は認められない?そんなバカな話ってない。運動が好きな女の子が
ワクチンを投与後に歩行困難になって、勇気を出して訴えても門前払い。
この国の経済至上主義ってなんかおかしい。チェルノブイリ事故のあった
旧ソ連は社会主義なのに、因果関係ははっきりしなくても、国が全面的に
保護するチェルノブイリ法ができたのに、民主主義のこの国では泣き寝入り
ですか?
添加物、遺伝子組換え作物など食にまつわる難問です。どんな害があるのか
ないのかわかりません。いろんな被害も報告されていますが、その情報が
正しいかどうかはわかりません。残念ですが。でも何かあってからでは
遅いのです。どうか日々の買い物に気をつけてください。そうした地道な
行動こそが身を守るとおもっています。
僕たちはお客さまの健康を害するものは作りたくないです。もしお気づき
になられたことがありましたら、どうか遠慮なくおっしゃってください。

長くなりましたが、うれしくも身の引き締まるお客さまからの報告でした。

2016年10月17日月曜日

無事終了

10月16日(日)に開催された、恵那市中央図書館主催のイベントは好天に恵まれて
のんびりと気持ち良く無事終了いたしました。参加してくださった皆様、
スタッフの皆様、ありがとうございました。写真を撮りそびれてしまいました。
肝心な時に機材を忘れる才能?が遺憾なく発揮されてしまいました。
珈琲教室も駆け足ぎみでしたが、皆さん熱心に取り組んでいただき、こちらも
良い刺激をいただきました。これからも深煎り珈琲の存在を知っていただける
ように、地道にコツコツとやっていきますので、よろしくお願いします。

15日の土曜日は、三重県の四日市からお客さまが訪ねて来て下さいました。
名古屋時代から通じて初めてミルにご来店くださったとのことですが、大須の
モノコトさんや千種の空色曲玉さんでミルの珈琲を味わっていてくださったり
このブログを楽しんで(主にダジャレ)いてくださったり、雑誌に書いている
文章を読んでいてくださったりと、うれしいやら恥ずかしいやらでしたが
本当にありがとうございました。こうして遠方から足を運んでいただくと
臨時休業することにドキドキ感が…。もっとブログで確認していただける
ようにダジャレ満載でがんばります。でもダジャレは深入りし過ぎると不快
ですね。

余談で無事終了といえば、新潟知事選の結果です。原発慎重派の米山さん
が当選とのことでほっとしました。前知事の泉田さんは立派な人だなぁと
思っていたので、その路線を引き継ぐ米山さんで良かったです。民進党が
頼みにしている連合の支持がなくても、見事 選挙に勝てることを証明した点
でも価値のある選挙だったと思います。TPPに突っ込んでいってる政府に
対しても新潟県民の多くの方はしっかり態度を示せたと思います。
民進党もこの際、解党して出直したほうがいいと思います。がんばっている
人もいるんだから。
久々に書き過ぎましたが、政治的には久々のグッドニュースでした。

2016年10月14日金曜日

取り付け完了

こちらに移転して以来、ずーっとどこに取り付けようか思案していた物を
いよいよ取り付けました。ひとつは1999年の開店以来ずーっとレジ横の壁面に
飾っていた大きなスプーンとフォークです。98年に花森安治さんが編集していた
暮しの手帖が縁で知り合った、とても素敵な老紳士から開店祝いにいただいた
物です。第二次大戦まで話しが遡るので詳しくはいつか別の機会にしようと
思いますが、人としての生き方を示してくれる宝物です。
もう一つ、開店以来ずーっとミルの深煎り珈琲と手作りおやつを支持して
くださって公私共にお世話になっている、作陶家のキムホノさんが描いた
「珈琲時間」を僕が麻袋で額装した物です。心強い味方です。

舗装工事です

ミルの西側の母屋の西側のがたごと道が、ようやく舗装してもらえる運びとなり
ました。めでたし。大雨が降ると下まで砂利が流れて迷惑をかけたり、カーナビ
でミルを目指してみえたお客さまが迷い込んで引き返したりと、何かと問題の道
でしたので嬉しい限りです。10月17日〜11月25日までの工期でご迷惑をおかけ
いたしますが、なにとぞよろしくお願いします。それにしても12日の夕焼けは
きれいだったな、写真ではなかなかお伝えできませんが。


それにしても白紙領収書問題は、ほーそうですか…と聞き流すことができない
話ですね。二人の大臣と官房長官が法的に問題ないと言ってましたので
中小企業の経営者と自営業者は、堂々と白紙領収書を発行しましょう。
税務署さまは認めてくれるのかなぁ?そりゃ無理でしょ。

2016年10月13日木曜日

10月16日は臨時休業

少し前にお伝えしておりました 恵那市の中央図書館主催のイベントに珈琲教室で
参加するため、10月16日(日曜日)は臨時休業となります。秋の行楽にミルを予定
されていたお客さまには、まことに申し訳ございません。万が一間違えてご来店
いただきましたら、会場のイワクラ公園にお越しください。コーヒーはお作り
できると思います。よろしくお願いします。

2016年10月12日水曜日

ペンキ塗りたて

南側の道路沿いに作った薪置き場兼柵にペンキを塗っています。真っ白なペンキ
が緑に映えます。手前の柵は材料入荷待ちで途中になっています。
昨日も夕方にペンキを塗っていたのですが、南西の方で何かガサガサ物音が。
見ていたら何か動物が飛び出しました、そこに妻と娘とクラスメートが来たので
イノシシだよ!と言って待っていると南側の貯水池の傾斜をイノシシの成獣1頭
うりぼう3頭が地響きとともに走って行きました。しばらく後にも同じ親子が
土手を往復しました。白昼堂々と出てくるとはビックリです。

あかねりんごケーキ

10月12日(水)無事にあかねりんごケーキが始まりました。ちょうど名古屋から
このケーキが大好きなお客さまがいらして、今季第一号を召し上がっていただき
ました。その後も多治見からのご夫妻がご注文くださり写真に収めてから召し上
がられていました。とてもきれいな色のケーキです。僕も早く食べてみたいです。
娘は僕が薪割りをしている間にちゃっかり食べていたらしいです。

2016年10月11日火曜日

あかねりんごが入荷しました

11日の朝に待ちに待った、北海道 余市のあかねりんごが入荷しました。12日の
水曜日から始められそうです。かれこれ20年くらいお付き合いしているりんご
ですが、今では1軒の農家さんが作っているだけになってしまいました。
旬の果物なので今月いっぱい作れるかどうか?あかねりんごケーキを好きな
お客さんの気持ちは、よくわかるなぁ〜と 娘がニコニコしています…。

出張珈琲教室

10月10日 定休日を利用して、愛知県江南市にあるお花お花していなくて雑貨や
洋服などもあつかっているお花屋さん、花音(かのん)さんで出張珈琲教室を開催
しました。参加していただいたお客さま、花音さん、ありがとうございました。
名古屋で営業していた頃にご来店いただいていたお客さまにもお会いできて
嬉しかったです。
今回は手網焙煎を見ていただきました。屋外での焙煎でちょっと苦労しまし
たが、なんとか成功しました。珈琲生活が楽しくなるお手伝いができれば
なによりです。僕たちにとっても良い一日となりました。



2016年10月10日月曜日

10月10日は定休日

祝日の10日は定休日の為営業していません。よろしくお願いします。

9日にカエターノ・ヴェローゾさんの大阪公演に行かれたご夫婦がニコニコ
しながら報告に来てくれました。え〜まさかの全編弾き語りだったの〜。
うらやましいかぎりです。どうせロックな編成なんだろうな、とおもって
自分を慰めていたのに、弾き語りとは。でも仲の良い人たちがそこに居て
くれただけでいいんです、本当は悔しいけど。

2016年10月8日土曜日

サクッとできました

7日に薪置き場と柵を兼ねたものができました。同じ構造でもう少し短いものを
もう一つ作る予定です。さっそく薪割りをして上段部分に並べてみました。
カエターノ・ヴェローゾさんの来日公演に行けなかった話に、お客さまから
会場でさがしましたよ、と投稿していただきました。次回はお会いしたいです。

栗は7日に25栗拾ってほぼ終了です。今季は約1,200栗拾いました。
栗の木にお疲れさまと声をかけました。

2016年10月7日金曜日

熟成栗きんとん

6日にご来店のお客様からも、あかねりんごのケーキは?とお尋ねいただき
ましたが、まだりんごが入荷していません。糖度を見極めて出荷してください
ますので、じっと我慢の日々です。それまでのつなぎで、ミルの栗きんとんが
復活?じつは栗が採れすぎてしまったときに冷蔵庫のチルドで保存しておいた
のです。約3週間ほど貯蔵すると糖度が高くなると聞いたのです。で結果は?
はっきりと違いがわかるくらい甘くなっていてびっくり。前までの栗きんとん
がほこほこ塩味だったのに対して熟成栗きんとんはしっとり甘〜い出来上り。
味付けは同じアガベシロップと自然塩のみ。名古屋の元パティシエのお客さま
が栗きんとんを毎週10個買ってくださったので、熟成栗きんとんを売り込み
して比較していただいたところ、味は蒸し芋と干し芋の違いに似ていて、
どちらも美味しいけれど、他では味わえないミルらしくてインパクトがある
のは若い栗きんとんかな、と的確な判断をいただきました。
甘みの強いミルの熟成栗きんとんも是非味わってみてください。
ちなみに元パティシエのお客さまからも追加注文をいただきました。
ほんとに栗好きなんですね。

サクッと

ミルの南側の道路沿いに、薪置き場(雨にあてる用)と柵を兼ねたものをサクッと
作成中です。6日はお客さまが少なかったのではかどりました、とほほ。
暗くなってきたしもうやめるかと片付けていたら、コーヒー豆を使ってくれて
いる、木工家具職人で土・日カフェをされているヒトトキさん(豊田市稲武町)
親子が来てくれてほっとしました。
6日の朝5時頃の東と南の空の色がとってもきれいでした。
  トイレに起きた娘も気づいてきれいだね〜と言いながらまた布団の中に…。    
写真では分かりませんが澄んだパステルブルーにうっすら朝焼けした
オレンジ色のような雲が浮かんでいました。
しばらくぼんやり眺めていました。

2016年10月6日木曜日

買えたぁの

10月5日は、大好きなブラジルのシンガーソングライター、カエターノ・
ヴェローゾの大阪公演でした。もちろん行けませんが…。恵那市内にお住いの
ブラジル音楽が好きなご夫婦はチケットが買えたぁので行ってくるとのこと。
報告を待ちたいですが、やはりくやしいのでこの日は夕方からCDで雰囲気だけ
でも味わおうと…。カエターノ?誰それ?という方も多いかと思いますが、
リオ五輪の開会式で歌って(ラジオで聴きました)ましたのでチェックしてみて
ください。2005年の伝説の名古屋公演…カーネギーだって満杯にできる人、
東京は即完売で追加が決定。なのに名古屋はガラガラ…。でも内容は東京と
関西の友達が羨ましがるほどのステージで、人生初の出待ちというおまけ
もついて本当に楽しかったな。いつかまた、と思います。

店のテーブルクロスも秋仕様に変えたぁのでチェックしてください。

民進党に名前を変えたぁのにひどい人事にガックリ、こりゃダメなノダ。

せっせと手直し中

さて10月になって、前々からやらなきゃと思っていたことをせっせとやって
います。例えば道路に面している看板の文字が消えてしまっていたり、玄関横の
薪置き場の仮設置の屋根が春一番あたりに取れてしまっていたり、他いろいろ
です。まずはその2点を3日の月曜日から取り掛かりました。看板の文字は
くっきり、薪置き場の屋根はシック?にブロンズいろのトタンを取り付けました。
早速 薪の整理を始めると、途端に雨が…トタンに雨が…。他にも手直しする
ところは山積みです。10月は手直し月間ということで。



2016年10月2日日曜日

10月です。

はやいもので、今年も二桁月、10月になりました。もう遠くからしゃんしゃんと
鈴の音が聞こえてくるような……。栗ももう少し取れそうですが、まとまった数
にはならないので栗きんとんも終了か?微妙なところです。
10月といえばミルでは、北海道産のあかねりんごを使用したケーキが定番です。
先週名古屋でお会いしたお客さまからもご予約いただいたり、メールでブログ
をチェックしてますよ、と連絡をいただいたり。楽しみにしている方が多い
のでこちも はりきっておりますが、一番はりきっているのは当店の娘かも?
先日もあかねりんごはまだ?始まったら毎日食べるからね!とおおはりきり。
台風の被害も免れた様子で出荷も秒読み段階らしいです。来週中には入荷の
予定で、手もとに届くのが楽しみです。