5月10日の営業は…

 大型連休明けの週末。5月10日(土曜日)の営業は、開店して2時間ほど、店主ひとりぼっち営業となりますので、その間はポケットパンサンドをお作りできません、なにとぞよろしくお願いします。

あー僕ものんびり　昼寝がしたい！

おかげさまで

 5月3日に、おかげさまでミルは名古屋で開店して26年、恵那に移転して11年となりました。関わってくださった全ての方々に感謝いたします。ありがとうございました。27年目も無事に始まっています、どうぞ宜しくお願いします。

大型連休末の5月5日、6日は、定休日です。よろしくお願いします。

さあ、今日も一日、雪で倒れた木などの処理に行ってきます。今季はなかなか薪仕事が終わりません！

牛乳について

 実は、4月から牛乳が変わりました。開店以来、約26年間お世話になっていた、牛乳の共同購入会が閉会となり、鳥取県の大山ノンホモパスチャライズ牛乳が仕入れ出来なくなってしまったのです。さて困った！探して探して、悩んで相談して、んーって考えて、えーい！これでやってみるか！と決定したのが、ノースプレインファームのオホーツクおこっぺ有機牛乳です。低温殺菌、ノンホモジナイズ製法の牛乳です。何がすごいかっていうと、牛が食べているのは有機認証の牧草のみ！乳量やコクを出すための配合飼料じゃなくて、牛が本来食べる牧草なのです。仕入れ価格も2倍以上！そんなんでミルの経営は大丈夫か？わかりません…少しだけ値上げして、少しだけ量を減らしました、少しだけです。でも安心して飲んでいただけます！それでよし！ということになりました。

しかしこれが厄介なのですが、卵にも言えることですが、良い物は、さらりとしているのです。味が濃厚で、うまい！とならずにしみじみ味わう物なのです。より自然で安全な物なのでガツンとした味を期待しないでください。牛乳、卵は食べさせるもので味を作ることができるので、ハッキリした方がよく感じるかもしれませんが、ミルで使う牛乳、卵はしみじみ系です。よろしくおねがいします。

5月1日(木)の営業について

 5月1日(木曜日)は、都合により、店主ひとりぼっち営業になります。ポケットパンサンドは休ませていただきますので、よろしくお願いします。

3月26日に専属高校生キャメラマンが撮影した夕日です。ひとりぼっちのイメージです、か？

大型連休ですね

 2025年の大型連休、文字通り大型の人、中型？小型？関係ない？人、それぞれの連休ですね。ミルは、いつも通り月曜日、火曜日が定休日です。よろしくお願いします。ミルの南に有る数種の桜。最後の八重桜も満開です。山を注意して見ると、ウワミズザクラが咲いています。白い小さな花がふさ状になって咲く山桜の仲間です。ちょくちょく咲いています。

3月19日に降った重い雪は、たくさんの木を倒しました。今日の(４月28日)午前中も山桜の大木を処理してきました。根元あたりから折れてしまい、根が繋がっていなくても、桜の花は満開でした。ちょっと切ないですが、薪としてありがたく頂戴しました。

少し前のことですが、ミルの東南にあった、大きく育ったネムの木と赤松を切り倒してもらいました。普通に倒したら間違いなく道路側に倒れてしまう木です。僕では手に負えない木なので、お世話になっている陽だまり自然農園のご主人と、そのお父様にお願いしました。

枝を下から切っていって倒す、特殊な伐採です。切る前と切った後をご覧ください。

切ってもらったらこんな風景です。

手前に桜が育ってきています。これでのびのびできますね。期待してます！

と、久しぶりに日記を書いていたら、太ももがつってしまい、うーと苦しんでいたら、貧血？！くらくらです！そういえば今日は水分補給せずに作業をしていました！しまったしまった島倉千代子レート？無事復活しました！良かった。

ミルでお花見出来る日も近いかも…。ではまた。

4月です、2日の営業について

 4月になりましたが、肌寒い始まりです。雪は降っていませんが、曇りと雨が多いですし、ここ数日は明け方にマイナスの気温が予報されています。急に暑くなるより良いですが。大仏くんはお花見(ミルのポケットパンと珈琲持参)ですが、ミル周辺の桜はまだまだです。

さて、4月2日(水)の営業は、店主1人営業の時間が長くなりますので、ポケットパンサンドは休ませていただきます。またまた直前のお知らせですみません！よろしくお願いします。

3月の取手

 すっかり忘れてましたが、3月の取手はお雛様？です。この地域は4月がお雛様なので1ヶ月楽しめます。確定申告は14日(金)の夜、無事に終了しました。いつもギリギリ…まあそういうものです。