少し前ですが、名古屋に仕入れに行った際にお会いしたお客さま
から、豆科の「バタフライピー」という植物の花をいただきました。
「無農薬だから大丈夫よ〜」とのことで、早速乾燥させて実験です。
試しに花を8つ、そこに熱湯を200ccほど注ぎます。するとミルミル
きれいな青い色素が！あっという間に青い液体の出来上がり。
あまりの綺麗さにビックリです。その液体を半分くらいに分けて
そのうちの1つにレモン果汁を少し入れました。するとミルミル
紫のような色に変わりました！リトマス紙みたいなことですね！
さてお味は？それぞれ飲んでみましたが、植物そのものって感じ
でした。アレンジが必要です。成分としてはポリフェノールが
たっぷりらしいです。妊婦さんは飲んではいけないとのことです。
面白い植物があるんだなぁと楽しみました。
