11月26ー30日のレコード

この週はなんとなくセピア色の様な…そんなレコードを並べてみました。

一世を風靡したレコードは、ありませんが………。

左下はアイリッシュ ミュージックです、久しぶりに聴いたのですが、

なんだか無◯良品に居るような気がしました。

ずいぶんすり込まれているなぁと思いました。

今朝はセーフ？

12月5日、昨日の雨で今朝は路面凍結をするかも…と心配しましたが、凍ること
はありませんでした。ホッとしたのも束の間、雪がちらほら…。直ぐにやみ
ましたが、明日はどうなることやら…。

夜焙煎

11月の終わり頃から、コーヒー豆の焙煎を夜に行なうようになりました。
朝はすべてが冷え過ぎていて、焙煎機への負担を考えると怖くて作動できません。
今日 夕方6:00で焙煎室の気温が5度…それでも朝の2度に比べればまだましです。
20分くらいで釜を温めてから、焙煎が始まります。一種類に約20分、今日は
5種を焙煎しました。終わった時温度計は12度になっていました。

12月の取手と氷

いよいよ12月の営業が始まりました。取手も変わりました。そして今日の朝…。
水たまりもしっかり凍っていました…。クローバーたちも真っ白…。9時くらい
には 全て溶けましたが、もっともっと寒くなるんだろうなぁ…。薪置き場を
さらに増設しました。どれだけあっても足りません！

只今のケーキ

只今のケーキは、北海道産の大雪(たいせつ)かぼちゃのケーキでございます。
一株に一個だけにして栽培される贅沢なかぼちゃを使用しています。甘くて
ほこほこな栗かぼちゃです。ご注文いただきましたらトースターで温めて
から、よつ葉の生クリームをつけてお出しします。

大雪かぼちゃのケーキ

原材料

西脇ファームの卵(長野 伊那)

大雪かぼちゃ(北海道)

国産小麦粉(北海道)

なたね油(オーストラリア 遺伝子組換えでない)

粗糖(鹿児島)

オーガニック アーモンド(アメリカ)

オーガニック カシューナッツ(インド)

純米料理酒 白扇酒造花美蔵(岐阜 加茂)

天草の塩(長崎)

お召し上がりの際は、ホイップしたての

よつ葉乳業 純乳脂肪47%の生クリームがつきます

12月です

早いもので、もう12月ですね。1日はひどい雨で風も強くて、いよいよ寒く
なりそうな気配です。
ここのところ薪に時間を費やしていましたので、コーヒー豆の選別が遅れて
しまい、せっせと選別作業をしました。コーヒーの生豆に目を通して、虫食い
カビ豆、未熟豆、形の悪い豆、異物などを取り除きます。手間はかかりますが
お客さま(自分たちも)に飲んでいただくものです、手は抜けません。

逆さまになっている色紙は、佐藤蛾次郎さんのサイン色紙…。

古本屋で￥100くらい…つい買ってしまいました。

寅さん好きなので…………。