薪ストーブ生活が始まって、火を眺めながら優雅に日記でも書こうかなぁと 思いながらもまったく書けない…。焙煎が終わって薪を補給して、さて、 日々の情報をチェックするかと…森友・加計問題、詩織さん、国会、相撲、 その他いろいろ。するといつの間にか、うとうと…。ハッとしてグーは ...

天気予報と柿の具合と珈琲豆の焙煎仕事を見極めながら、16日のお昼、開店 直後に干し柿を吊るしました。今年は裏年らしく実った蜂屋柿は60個ほど、 鳥に食べられたり、高枝ハサミも届かなくて収穫できないものもあり、 作った干し柿は30個。昨年は200個近く作ってまだ取りきれなくて...

娘にもさんざん「もう、つけてよー」と言われながらも、つけずにいた 薪ストーブを11日の夕方につけました。12日の朝は冷え込みそうで、そう なると、スコーンの発酵が心配になるのでつけることにしました。夜の 10:30現在、室温が24度。快適です。夕方にご来店の薪ストーブのヴェ...

今、国自体が無くなってしまうかもしれない内戦状況と、食糧不足と、 感染症の蔓延で大変なイエメン。ミルではそのイエメンから2種類の珈琲豆 を仕入れています。ここ2年ほどは、港が限定的に開いた時になんとか 輸出されていました。今年はなぜか無理なんじゃないか…という気がして い...

11月6日(月)は、定休日を利用して、カフェオレの作り方教室を開催いたし ました。参加して下さったお客さま、ありがとうございました。今回は 牛乳を温めるタイミングが難しいので、まずコーヒーエキスを抽出して いただき、ひと通り済んだところで、こちらで全員分の牛乳を温めて カ...

毎年、寒い時期のお楽しみ。フェアトレードのチョコレートたちが入荷して まいりました。今年の新商品は米粉とキヌアのパフの入った、食感も美味な 抹茶入りです。他にも、お砂糖を使わずキャロブで作った、熊さんチョコ も入荷。早速３人でお味見…しっかり甘みがあり美味しかったです。 ...

11月4日(土)、開店前の午前9時。名古屋の頃からお世話になっているご夫婦 の奥さまのお父さまが、土岐市にお住まいで、自然薯(じねんじょ・山芋)を 掘ったり、山のことが大好きとのことで、この日の開店前に自然薯掘りを 教わることになりました。僕としては約20年振りの自然薯掘り...